Følg disse madlavningstips for at få det rigtigt hver gang.
FORVARM ALTID
Forvarm altid din stegepande i 5-10 minutter på LAV varme, før du øger varmen eller tilsætter mad. For at teste om din stegepande er varm nok, kan du dryppe et par dråber vand i den. Vandet skal syde og danse.
Forvarm ikke din stegepande ved middel eller høj varme. Dette er meget vigtigt og gælder ikke kun for støbejern, men også for dit andet køkkengrej. Meget hurtige temperaturændringer kan få metallet til at slå sig. Start ved en lav temperaturindstilling og gå derfra.
Forvarmning af dit støbejernskøkkengrej sikrer også, at din mad rammer en godt opvarmet kogeflade, hvilket forhindrer den i at brænde fast og fremmer non-stick madlavning.
INGREDIENSER ER VIGTIGE
Du bør bruge lidt ekstra olie, når du steger i en ny stegepande de første 6-10 gange. Dette vil hjælpe med at opbygge en stærkere krydderibase og forhindre, at maden brænder fast, mens krydderierne bygger sig op. Når du har opbygget din krydderibase, vil du opdage, at du behøver meget lidt eller ingen olie for at forhindre, at den brænder fast.
Syreholdige ingredienser som vin og tomatsauce er hårde at krydre med og bør undgås, indtil krydderierne er godt fastlåste. I modsætning til hvad mange tror, er bacon et dårligt valg at stege først i en ny stegepande. Bacon og alt andet kød er meget surt og vil fjerne dine krydderier. Men bare rolig, hvis du mister noget krydderi, du kan nemt retuere det op senere. Se vores krydderivejledning for mere om dette.
HÅNDTERING
Vær forsigtig, når du rører ved håndtaget på stegepanden. Vores innovative håndtagsdesign holder sig køligt længere end andre på åbne varmekilder som dit komfur eller din grill, men det vil stadig blive varmt til sidst. Hvis du laver mad i en lukket varmekilde som en ovn, en lukket grill eller over en varm ild, vil dit håndtag være varmt, og du bør bruge tilstrækkelig håndbeskyttelse, når du håndterer det.
Opslagstidspunkt: 10. april 2020
